Oktoberfest Delicacies
Enjoy a Maß of PAULANER Oktoberfest Beer paired with regional Bavarian specialties from the quality programs “Geprüfte Qualität Bayern” and “Bayerisches Bio-Siegel.”
The host family, Lorenz and Christine Stiftl, place the highest importance on quality and regional sourcing. Their Oktoberfest tent has been honored multiple times with the “Bayerische Küche” award and they are also winners of the “30 für 30” initiative.
Certified Organic Quality from Bavaria
We source our “Bio Bayern” and “Geprüfte Qualität Bayern” certified products from regional producers, including cheese from the organic dairy Wohlfahrt, hand-cut organic Bavarian spaetzle from Scheicherhof, potato salad and dumplings from Pfaffenhofener Bio-Land, and baked goods from the organic bakery Gürtner.
Legend:
* Geprüfte Qualität Bayern
** Bio Bavaria
*** Organic, not from Bavaria
Brotzeit - Traditional Bavarian Cold Dishes
von der mageren Regensburger* aus unserer eigenen Wirtsmetzgerei, mit fein gehobelten Zwiebeln**, Essiggurken**, pikant*** angemacht. Dazu eine Scheibe Bauernbrot**
von der mageren Regensburger* aus unserer eigenen Wirtsmetzgerei, mit fein gehobelten Zwiebeln**, Essiggurken**, pikant*** angemacht und mit würzigem bayerischen Käse**. Dazu eine Scheibe Bauernbrot**
a1, g, 3, 7, 8, 11mit roten Zwiebeln**, Radieserl** und einer Breze*.
Hausgeräucherter Rohschinken* , scharfe Zipfl*, Stiftls Leberkas*, Kochsalami* und Leberwurst* aus eigener Herstellung, Radieserl**, rahmiger Obazda mit Schnittlauch**, bayerischer Käse**, Griebenschmalz, Kirschtomaten**, Cornichons** sowie eine Breze* und eine Scheibe Krustenbrot** pro Person
From the Soup Pot
Kräftige Brühe vom Rind* mit feinem Leberknödel*
Klassisch bayerisch, mit Serviettenknödel** und Schnittlauch**
Kräftige bayerische Chilisuppe mit Rind*- und Hendlfleisch*, Wurzelgemüse**, Schwammerl*, Pfannkuchenstreifen** und frischem Schnittlauch**
From the Stiftl Butcher’s Shop
Original Münchner Weißwurst aus der Stiftl-Metzgerei, dazu süßer Senf***
Schweinsbratwürstl* auf Sauerkraut** mit Semmel**
mit Kartoffel-Gurken-Salat** und mittelscharfem Senf***
At Home...
We show you how to create the perfect Bavarian Brotzeitbrettl at home: Obatzda, mountain cheese, Emmental, brie, radish, assorted cold cuts, radishes, pickles, egg, cherry tomatoes, horseradish, chive bread, and pretzels.
Oktoberfest Classics
vom Kalb mit mit Kartoffel-Gurken-Salat**
vom Kalb mit Bratensoße und Kartoffel-Gurken-Salat**
vom Schweinehals* mit Natursoße und Kartoffelknödel**
knusprig gebraten, mit Natursoße und Kartoffelknödel**
aus der Bayrischen Jagd, mit Spätzle** und Preiselbeeren***
vom bayrischen Rind** in einer kräftigen PAULANER Dunkelbiersoße mit Bergkäse-Serviettenknödel** und Preiselbeeren***
aus der eigenen Stiftl Metzgerei mit einer Semmel**
eine pflanzliche Alternative mit einer Semmel**
Ducks from Lugeder Farm
Our ducks come from Lugeder Poultry Farm in Upper Bavaria, a family-run business that has stood for animal-friendly farming and the highest quality for generations. The ducks are raised in the farm’s own hatchery, fed with regional, GMO-free feed, and kept under particularly animal-friendly conditions. Short transport routes and gentle, on-site slaughter ensure exceptional freshness and flavor.
The result is duck meat that is tender and juicy, with a fine texture and crispy skin – an authentic piece of Bavarian culinary culture that we are proud to serve at the Paulaner Festival Tent.
Oktoberfest Evergreen
vom Hof Lugeder, in würziger Entensoße mit Kartoffelknödel
aus dem Programm „Geprüfte Qualität Bayern“, fein gewürzt und knusprig vom Grill
Meat-Free Delights…
Serviettenknödel** gefüllt mit würzigem Bergkäse**, dazu Rahmsoße mit Schwammerl* und kleinem Salat**
a1, g, i, khandgeschabte Spätzle** mit kräftigem Reiberkäse**, Röstzwiebeln*** und Schnittlauch**
a1, gKartoffelknödel**, ummantelt mit fein gemahlenen Haselnüssen**, geschmortem Wurzelgemüse** und Wild-Salat**
a1, gbunter Salat** der Saison mit Gurken**, Tomaten**, Kürbis**, Apfel** und Brezn-Croûtons** im Paulaner-Weißbier-Dressing.
a1For our Kids
Available daily from 12:00 pm to 6:00 pm
aus der Stiftl-Metzgerei mit warmem Kartoffelsalat**
mit würziger Bratensoße
mit würziger Bratensoße
Sweet Indulgences in Organic Bavarian Quality
Our sweet specialties come from Gürtner Organic Bakery, a long-established family business from Upper Bavaria that has stood for true craftsmanship and the highest organic quality since 1898. The bakery uses exclusively regional, organically grown ingredients from the Dachau area and processes them without industrial baking agents or additives.
All products are made according to traditional artisanal methods, with great care and plenty of time, and carry the Bavarian Organic Seal, which represents exceptionally high ecological standards. The result is plum dumplings, quark strudel, and Kaiserschmarrn that not only taste heavenly, but also embody a piece of authentic, sustainable Bavarian culinary culture.
Sweet Indulgences
mit Vanillesoße*** und süßen Butterbröseln**
mit Beerenragout*** und Vanillesoße***
a1, gserviert im Reindl mit Apfel- und Zwetschgenkompott***
a1, g
PAULANER Oktoberfest Beer
Full-bodied, golden in color, and uniquely festive: Paulaner Oktoberfest Beer is a rich Märzen with a perfectly balanced interplay of fine malt sweetness and mild hop notes. Brewed in accordance with the Bavarian Purity Law, it impresses with its smooth drinkability, subtle caramel notes, and a harmonious, soft finish.
A beer with character – bold in flavor yet beautifully rounded. The unmistakable classic of the Oktoberfest.
PAULANER Beverages
Paulaner Oktoberfestbier mit Zitronenlimonade
a3voller Paulaner-Geschmack, ohne Alkohol
a3Non-Alcoholic Beverages
Additives and Allergens
ADDITIVES: [1] contains colorants, [2] contains preservatives, [3] contains antioxidants, [4] contains flavor enhancers, [5] sulphited, [6] blackened, [7] contains phosphate, [8] contains sweeteners, [9] contains a source of phenylalanine, [10] waxed, [11] contains curing salt (nitrite), [12] tartrazine (colorant; may affect activity and attention in children). ALLERGENS: (a) cereals containing gluten, namely wheat (including spelt or Khorasan wheat), rye, barley, oats, kamut or hybrid strains thereof, and products made from them; (b) crustaceans and products thereof; (c) eggs and egg products; (d) fish and fish products; (e) peanuts and peanut products; (f) soybeans and soybean products; (g) milk and milk products; (h) nuts and nut products, namely almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachios, macadamia or Queensland nuts, and products made from them; (i) celery and celery products; (k) mustard and mustard products; (l) sesame seeds and sesame products; (m) sulphur dioxide and sulphites; (n) lupin and lupin products; (o) molluscs and mollusc products. Note: All dishes may contain traces of nuts and/or shell fruits.